精煉
精煉簡介

豐尚油脂精煉工程包含酸練、堿練、脫色、脫臭工藝。可按油脂原料和產品要求設計,預複脫色工藝、無水脫皂工藝、後脫酸工藝、冷凍水真空或幹冰真空係統。

水化脫膠

利用磷脂等膠溶性雜質的親水性,將一定數量的水或電解質稀溶液,加入毛油中混合,使膠質能吸水膨脹、凝聚形成相對密度較油大的“水合物”,從而利用重力沉降或離心分離法,達到分離、淨化之目的。在水化脫膠過程中,能被沉降分離的以磷脂為主,而與磷脂結合在一起的蛋白質、黏液質和微量金屬等物質,也將一起被去除。

堿煉脫酸

堿煉脫酸即利用堿液(NaOH溶液)中和毛油中的遊離脂肪酸,使生成肥皂後將其析出分離的一種精煉方法。生成的肥皂具有較強的吸附能力,能將相當數量的其他雜質如固粒、蛋白質、膠質、色素等,帶入皂腳中而被分離。

吸附脫色

利用某些對色素具有較強選擇性吸附作用的物質(如活性白土、活性炭等),在一定條件下吸附油脂中的色素及其它雜質,從而達到脫色的目的。經過吸附劑處理的油脂,不僅達到了改善油色、脫除膠質的目的,而且還能有效地脫除油脂中的一些微量金屬離子。從而為油脂的進一步精製(脫臭等)提供良好的條件。

冬化脫蠟

油中脫除、提取蠟質可達到提高食用油脂的營養價值和油脂食品的質量,提高油脂的工業利用價值和綜合利用植物油脂蠟源的目的。冬化脫蠟工藝就是根據蠟和飽和脂與液體油脂之間凝固點的差異,用降低油溫的方法,使飽和脂和蠟結晶析出,然後用機械或溶劑法分離出固體脂(蠟)和液體油,使成品油達到冷凍試驗的標準。

高溫脫臭

油脂脫臭不僅可除去油中的臭味物質,提高油脂的煙點,改善食用油的風味,還能使油脂的穩定度、色度和品質有所改善。因為在脫臭的同時,還能脫除遊離脂肪酸、過氧化物和一些熱敏性色素,除去黴爛油料中蛋白質的揮發性分解物,除去相對分子量小的多環芳烴及殘留農藥,使之降至安全程度內。因此,脫臭在高等級油脂產品的生產中備受重視。
油脂脫臭是利用油脂中臭味物質與甘油三酸酯揮發度的很大差異,在高溫和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫除臭味物質的工藝過程。


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